9.- Explica cómo los nutrientes tienen efectos sobre la expresión de los genes.

9.- Explica cómo los nutrientes tienen efectos sobre la expresión de los genes.

En la actualidad se ha mostrado un interés particular en una ciencia llamada epigenética, ésta nos permite explicar cómo diversos procesos y/o fenómenos no dependientes de la secuencia de nucleótidos, incluyendo la dieta, inflamación, estrés o la edad pueden regular la expresión genética. Una de las más importantes configuraciones del control epigenético son la metilación de la cadena de ADN y los cambios en las terminales de las histonas, sin embargo, esto no es un hecho absoluto, es decir se puede modificar dependiendo de las condiciones del exterior, como lo es la influencia de la dieta. Se ha demostrado que, la dieta puede ejercer un efecto directo sobre las DNMT, es decir, sobre las enzimas utilizadas para el mantenimiento de la metilación y éstas a su vez, implicadas en el metabolismo. (1)

Nutrientes como la betaína, el ácido fólico, colina y cianocobalamina promueven el paso de homocisteína a metionina convirtiéndose en S-adenosilmetionina la cual es una molécula donadora del grupo metilo o la cadena del ADN. (1)

Otro ejemplo es un estudio realizado en 2016 con modelos murinos donde explican la interacción entre alanina y antocianinas sobre la expresión génica de SREBP-1 (proteína 1 de unión a los elementos regulatorios de esteroles cuya función es la regulación de la síntesis de ácidos grasos y triglicéridos),  en la glándula mamaria de ratas nodrizas suplementadas con aceite de chía y un extracto de maíz morado. (2)

Yo considero que esta área de investigación esta en a penas las bases, pese a los múltiples estudios ya realizados, es importante el conocimiento y aplicación de los avances ya existentes. También considero que dentro de los estudios existentes o por desarrollar sería importante enfocarlos en población mexicana y en sus diversas regiones, ya que como sabemos México es un país muy diverso tanto en alimentos como en la misma población.

Sería interesante el investigar por qué las personas de la región Norte son diferentes a las del Sur o el centro, qué tal si hay al menos un alimento que tenga influencia sobre éstos, así como estas hay muchas cosas por investigar, por burdas que parezcan las preguntas, nos ayudarían a comprender mejor la diversidad.  

Referencias

1.- Cordero S.P., Milagro Y.F., Campión Z.J., Martínez H.J. Epigenética nutricional: una pieza clave en el rompecabezas de la obesidad. Rev. Esp Obe. 2010; 8(1):10-20

2.- Reyna G Sixto, Gonzáles Ch Celso, Valenzuela B Rodrigo, Villanueva E María Elena. Efecto del extracto de maíz morado sobre la expresión génica de srebp-1, A5d y A6d en glándula mamaria de ratas nodrizas suplementadas con aceite de chía (Salvia Hispánica L.). Rev. Chil. Nutr. [Internet]. 2016 [consultado 2020 Mar 28]; 43(3): 296-302. Disponible en: https://scielo. Conicyt.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182016000300010&Ing=es.