12.Si sabemos que los nutrientes, los cuales tienen rutas metabólicas bien establecidas, pueden afectar la expresión de los genes directa o indirectamente, ¿qué pasa con los aditivos alimentarios de origen sintético? ¿Es posible que también puedan regular la expresión genética?

Existen aditivos que impiden retardan tanto acciones químicas y biológicas, en este caso hablaremos de los conservadores y de los antioxidantes Los conservadores son sustancias que se incorporan a un alimento para aumentar su estabilidad y seguridad microbiologicas.Estos pueden utilizarse aisladamente o en una mezcla y son capaces de retardar o de inhibir los procesos de fermentación,putrefaccion,crecimiento de hongos y alteraciones biológicas de los alimentos.Estos se pueden diferenciar entre los conservadores de uso externo, como un tratamiento higiénico externo del alimento , pero también directo incorporándolos a la masa del alimento, estos se llegan a clasificar en dos: -Conservadores inorgánicos que se llegan a utilizar como microbianos y como agentes de curado en algunos alimentos. de estos algunos ejemplos son los nitritos pueden reaccionar con algunos aminoácidos , laminas y dan lugar a la formación de nitrosaminas potencial mente cancerígenas, también otro son los sulfatos y derivados estos son utilizados en los procesos de fermentación y en la producción de productos vegetales , que a las dosis de consumo habitual no presentan problemas toxicológicos pero destruyen la vit.B y poseen un potencial alergenico. Sabiendo un poco mas de este tema que es complicado ya que no se cuenta con una información basta , los aditivos alimentarios de origen sintético si afectan la expresión de genes directa o indirectamente ya que pueden mutar varios genes o interferir en su proceso de replicaron. Posible mente lo pueden regular, por que no todos los aditivos pueden ser dañinos para la población a para el ser humano , también existen aditivos que pueden tener un beneficio par el ser humano Referencias: - Stephens-Camacho NA, Valdez-Hurtado S, Lastra-Zavala G, Félix-Ibarra LI. Consumo de edulcorantes no nutritivos: efectos a nivel celular y metabólico. Perspect Nutr Humana [internet]. 2018;20 (2):p.185-202. Disponible en: http://www.scielo.org.co/pdf/penh/v20n2/0124-4108-penh-20-02-00185.pdf Organización mundial de la salud.Aditivos alimentarios [internet]. OMS;2018 Disponible en: https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/food-additives