14.- Usted como futuro nutriólogo ¿Qué dieta recomienda (cetogénica, mediterránea, DASH, vegana u otra) para el tratamiento de dislipidemias?

Se recomienda la dieta mediterránea ya que las dislipidemias son uno de los principales factores de riesgo cardiovascular modificables, observándose la hipercolesterolemía y mortalidad por enfermedad coronaria. Además es una herramienta para ser implementada a nivel de salud pública para disminuir la morbimortalidad prematura en la población.

Las dislipidemias pueden estar influenciadas por determinantes genéticos y alimentarios sobre todo relacionado con la ingestión de grasas saturadas.

Algunas de sus componentes caracteríticos son los ácidos grasos n-3 son agentes antiateroscleróticos por excelencia tanto consumidos en forma de pescado como de suplementos, principalmente en los vegetales de hojas verdes, aceites de semillas de linaza, soja, zapallo y nueces, especialmente en las carnes de pescado de aguas frías y profundas. Entre estos peces se encuentran: atún, caballa, sardina, salmón, trucha, gatuzo y tillar, que contienen propiedades hipolipemientes y que mejoran la salud cardiovascular para recomendarlos a individuos con dislpidemias, ya que los antioxidantes neutralizan los efectos negativos que los radicales libres pueden ejercer sobre el corazón y las arterias, al prevenir las enfermedades cardiovasculares.

La sustancia como el resveratrol que es uno de los principios más adecuados para la eliminación del colesterol, mientras que, el estilo de alimentación mediterránea ha demostrado, con amplia solvencia científica, por asociación o intervención, genera numerosos beneficios en la prevención y tratamiento de diferentes tipos de condiciones de riesgos y patologías crónicas

Nosotros como futuros nutriólogos debemos estar preparados para prescribir indicaciones nutricionales y dietéticas para pacientes que padezcan estas patologías. Este tipo de dieta se recomienda a pacientes con dislipidemias, ya que sufren un efecto benéfico por el tipo de alimentos y las sustancias que estos contienen como factor protector, reduciendo complicaciones posteriores, se trata de alimentos que la mayoría de la población tiene acceso, su biodisponibilidad es alta  y la manera de preparar también aunque un poco costosa pero sabiendo obtener las sustancias benéficas de otros alimentos menos costosos o al alcance de cada paciente.

1) Llanes E. Jose. Alimentos hipolipemiantes que mejoran la salud cardiovascular. Rev. Cub. de Cardiología y cirugía  cardiovascular [internet]. 2017 [16/05/2020]; 23 (4). Disponible: https://www.medigraphic.com/pdfs/cubcar/ccc-2017/ccc174j.pdf 

2) Dussaillant C., Echeverría Gpe. Evidencia Actual sobre los beneficios de la dieta mediterránea en Salud. Rev. Med Chile [internet]. 2016 [16/05/2020]; 144: 1022-1052. Disponible en: https://scielo.conicyt.cl/pdf/rmc/v144n8/art12.pdf.