3) ¿Puede el tener
conocimientos sobre la interacción entre genes y nutrientes proveer al
profesional de la nutrición un enfoque distinto en el desarrollo de sus
tratamientos?, Explícalo con un ejemplo práctico.
La dieta
es un factor importante en el estado nutricio ya que afecta de diferentes
maneras al organismo sea para bien o mal; hoy en día existen más avances sobre la
composición de los alimentos y como estos afectan de manera celular, haciendo
crecer las áreas de la ciencia, parte de este crecimiento a llegado a nivel
molecular.
En este sentido, las ciencias
de la nutrición están descubriendo las que se han denominado ciencias «ómicas».
Impulsados por las recientes revelaciones del proyecto Genoma Humano y los
desarrollos tecnológicos asociados, el genotipado, la transcriptómica, la
proteómica y la metabolómica ahora están disponibles para utilizarlos en la
investigación en nutrición. La información para los
procesos fisiológicos involucrados en la nutrición se encuentra en el genoma, y
determina qué nutrientes y en qué cantidades son necesarios para las respuestas
homeostáticas, teniendo como determinante de su expresión final la interacción
con la dieta. (1).
Es probable
que muchos genes humanos hayan evolucionado en respuesta a la dieta. Los cambios
recientes en los estilos de alimentación y la introducción de productos nuevos
y extraños, podría ser un factor que influya en la aparición de ciertas enfermedades.
Los nutrientes por si mismos pueden inducir o reprimir la expresión genética mediante
mecanismos epigenéticos, como la metilación, estos cambios pueden darse la etapa
embrionaria y están relacionados con la dieta materna (2).
Un ejemplo puede ser, como los
alimentos afectan de diferente manera a las personas como aquellas que son
intolerantes a gluten, es un trastorno autoinmune caracterizado por daño a la
mucosa intestinal y malabsorción de nutrientes en casos graves. Las personas
que padecen esta enfermedad no toleran el gluten, por lo que el sistema
inmunitario responde dañando el revestimiento del tubo digestivo y esto afecta
a la capacidad del cuerpo para absorber los nutrientes, debido a una asociación
entre los genes que codifican para moléculas HLA de clase II y la EC, Estos
alelos están presentes en el 95% de los enfermos celíacos.
Conocer cómo es que procesa la célula ciertos
alimentos, nos permite tener un mejor panorama de como trabaja el cuerpo y así poder
tener un panorama mas grande de como poder tratar algunas patologías o
simplemente saber que alimento es el más adecuado para cada individuo.
Referencias:
1. Adela Emilia Gómez Ayala, nutrigenómica
y nutrigenetica, ELSEVIER, abril 2007, Vol.26 num.4, pág.78-85: https://www.elsevier.es/es-revista-offarm-4-articulo-nutrigenomica-nutrigenetica-13101543
2. Fiona Xacur-Garcia, Jorge I Castillo-Quan, Víctor
M. Hernandez-Escalante, Hugo Laviada-Molina, Genómica nutricional: una aproximación
de la interacción genoma-ambiente, Rev. Med Chile (Scielo),2008, vol136 num.11,
pág. 1460-1467: https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0034-98872008001100014
Muy buena información compañera. Tener conocimiento acerca de estas nuevas ciencias habré el panorama a los nutriologos para mejorar los tratamientos o bueno mejor dicho individualiza el tratamiento conforme a su constitución genética, pudiendo prevenir una enfermedad o controlar esta. Estás nuevas ciencias aun están en investigación y ya hay mucho de que hablar, en un futuro podremos posiblemente prevenir la mayoría de las enfermedades desde el nacimiento o en la etapa embrionaria sin costos excedidos como lo son ahora. Ya hay muchas investigaciones tanto de la nutrigenética como la nutrigenómica el como lo son la fenilcenoturia, enfermedad celiaca, intolerancia a la lactosa, galactosemia y como ejemplo, lo más reciente hasta el momento es el descubrimiento del gen de la metilentetrahidrofolatoreductasa (MTHFR), modulado por la ingesta de folatos, la suplementación de folatos y Vitamina B12 modifica los niveles de esta molécula de riesgo, esto se puede prevenir por la detección de polimorfismos.
ResponderBorrarExcelente informacion y totalmente de acuerdo , la dieta ah ido cambiando dependiendo la evolucion del ser humano y de los avances tecnologicos , ademas que la importancia de la interaccion de los genes con los nutrimentls es muy importante ya que con esto se han ido modificando ciertos alimentos , como menciona la chiva de arriba hay como las personas intolerantes a la lactosa o comonlo mencionas tu , a los del gluten y esto la modificacion de genes nos puede ayudar a eso a que esas personas puedan consumir alimentos , que normalmente no puedan consumir.
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